|
|
Aardappelsalade Met Tonijn En Olijven
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Buffet
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten:
1 kg kleine vastkokende aardappelen (bijv, roseval),
2 hardgekookte eieren,
1 kleine rode ui,
3 stevige pomodoritomaten,
Circa 12 zwarte olijven zonder pit,
2 blikjes tonijn op olie,
1 rode Spaanse peper,
5 eetlepels milde olijfolie,
125 ml creme fraiche,
2 eetlepels citroensap,
Zout en (versgemalen) zwarte peper,
Kropsla of Romeinse sla,
2 eetlepels fijngesneden bieslook (eventueel).
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Boen de aardappelen schoon, prik ze in en kook ze in de schil in 20 minuten gaar in water met wat zout. Laat ze afkoelen en snijd ze in niet te dunne plakken of parten.
Snijd de eieren in parten. Pel de ui en snijd hem in ringen. Snijd de tomaten in parten en de olijven in plakjes. Laat de tonijn uitlekken en breek de vis in niet te kleine stukken. Verwijder de zaden van de peper en snijd het vruchtvlees in dunne reepjes.
Doe alles over in een grote schaal. Meng de olie met creme fraiche en citroensap. Schep de dressing voorzichtig door de aardappelsalade. Breng de salade op smaak met zout en peper.
Serveer de salade per portie op een mooi slablad en garneer eventueel met bieslook.
Bereidingstijd circa 30 minuten.
Bevat per persoon 174 calorieen, 7 gram eiwit, 11 gram vet en 12 gram koolhydraten.
|
|
|